一般來說，


小型商用洗碗機每小時約可清洗數百件餐具，適合咖啡廳或小型餐廳；


中型機種則可達上千件，適合中型餐飲；


而大型輸送式或隧道式洗碗機，則可應付中央廚房或團膳系統的大量需求。

在選擇設備時，建議以「尖峰時段的餐具量」作為評估標準，而非平均量，才能確保在最忙碌的時間也能順暢運作、不堆積餐具。